en hemmamammas berättelse: Pastasallad

För många år sedan, när jag började kocka och testa nya grejer, var det här bland de första egna "recepten" jag gjorde. Den här pastasalladen blev en direkt favorit bland mina vänner och min familj, och en tid höll jag receptet hemligt. Men jag antar att det börjar vara på tiden att dela med sig av vad jag vill kalla en favorit i repris. Kanske inget för dem som räknar kalorier, eftersom den här salladen är dränkt i majonäs, men jag lovar er, godare pastasallad än såhär är svår att hitta. Dessutom är den busenkel att tillreda! Laga och njut! :)

Du behöver:

450g kycklingstrimlor i honungsmarinad

300g Farfalle-pasta (rosett-pasta)

2 påsar á 200g frysta ärter-majs-paprika

Till Majonnäsen:

2 äggulor

1 tsk senap

1 msk vitvinsvinäger

2,5 dl matolja

1 msk curry

1 msk broilerkrydda

1 tsk citronpeppar

0,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

1 kryddmått vitpeppar

allt i skålen utom oljan

Börja med att laga majonnäsen. Lägg äggulorna, senapen och vitvinsvinägern i en skål. Vispa ihop dem. Häll vädligt försiktigt i matoljan i en smal stråle medan du hela tiden vispar hårt. Vispa en stund. Nu har du gjort din alldeles egna majonnäs! Enkelt, eller hur? :)

vispa vispa vispa

Tillsätt alla kryddorna och rör om ordentligt. Var inte orolig över mängden kryddor. Eftersom majonnäsen är det enda som ger smak åt salladen måste den vara rätt så starkt kryddad. Lägg majonnäsen i kylskåpet för att vila.

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Kom ihåg att du kan aldrig använda för mycket vatten när du kokar pasta, och vattnet ska vara ordentligt saltat. Stek kycklingstrimlorna.

När pastan har kokat, häll av vattnet och tillsätt direkt de frysta grönsakerna och de stekta kycklingstrimlorna. De frysta grönsakerna smälter i kastrullen, samtidigt som de kyler ner salladen. Låt stå i 5 minuter.